消泡剂是在食品加工过程中为降低表面张力，消除泡沫的物质。那么其应用表现主要如下：
          1.消除泡沫的实际应用。泡沫的产生大多是在外力作用下，溶液中所含表面活性物质在溶液和空气交界入形成气泡并上浮，或者成泡之所致。在食品加工时，如发酵、搅拌、煮沸、浓缩等过程中可产生大量气泡，影响正常操作的进行，必须及时消除或使之不致产生。
        2 .主要应用分类。主要分为两类，一类能消除已产生的气泡，另一类则能抑制气泡的形成如乳化硅油等。直接注入发泡体系，也可稀释后使用，当预先加入起泡体系中作抑泡剂时，注意与体系相容性，做好储存和合理的包装。
         以上就是消泡剂的主要应用特点，尤其是在食品行业中的应用，通过消除有害起泡和抑制泡沫的发生，达到维护食品安全以及保证食品质量的目的和效果！